O Mec-Mir trás para você uma deliciosa iguaria árabe, a esfiha
Conhecida como um prato típico árabe, a esfiha é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.
Existem diversas receitas de esfiha. Em relação ao seu formato, pode ser aberta ou fechada. A forma tradicional sempre é feita com massa de pão, assada no forno, com recheios que podem ser de carne bovina, linguiça, carne de carneiro, frango, queijo, coalhada ou verduras temperadas.
Uma historia relacionada à cozinha do Oriente Médio Antigo conta que os fenícios, três séculos antes de Cristo, costumavam acrescentar coberturas de carne e cebola no pão, em forma de disco (pão sírio) no que seria o antecessor da esfiha.
Com o advento das Cruzadas, essa prática chegou à Itália, pelo porto de Nápoles. Lá os italianos substituíram a carne por queijo e mais tarde adicionaram o tomate. Daí nasceu a pizza.
Portanto, essa delícia é apreciada há muitos séculos e nunca caiu em desgraça. Pelo contrário, foi adquirindo mais e mais adeptos.
Imagine, então, com um refrigerante bem gelado....hum!!!
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